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Ingwer

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Botanik: Zingiber officinale, Zingiberacea
Verwendeter Pflanzenteil: Wurzelstock

 

Die Ingwerpflanze wird bis über einen Meter hoch. Das tropische, schilfartige Gewächs hat lange schmale Blätter und bildet einen Blütenstand mit gelb-roten Blüten.
 
Der Hauptspross des Ingwers besteht aus einem Rhizom, das in der Erde hori- zontal wächst. Die Pflanze bildet keine Hauptwurzel, was für Einkeimblättrige (Liliopsida) typisch ist. Die Wurzeln werden sprossbürtig als Adventivwurzeln angelegt.

Der Geruch des Ingwers ist angenehm aromatisch, der Geschmack brennend scharf und würzig. Man findet die Pflanze vorwiegend in Indien, Sri Lanka, auf Jamaika, in Mexiko, Brasilien und auf den Antillen. In Indien bezeichnet man den Ingwer als "vishawabhesaj", als Univeralmittel.

Wesentliche Bestandteile sind dabei ein ätherisches Öl (Zingiberin, Bisabolen), phenolische Bestandteile (Gingenol, Gingeron), Harzsäuren und neutrales Harz sowie Gingerol, eine scharf aromatische Substanz. 

Gingerol fördert die Fertilität indem es das Spermienvolumen erhöht und die Mobilität der Spermatozoen steigert. 

Der Ingwer wirkt stimulierend, belebend und ist ein gutes Mittel gegen Erbre- chen, speziell bei Reisekrankheit.

Er verbessert auch die Verdauung indem er die Gallenproduktion und – Sekretion fördert.
 

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30.11.2016

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