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Perilla

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Nom latin: Perilla frutescens, var. japonica, famille des Lamiacées.
Partie utilisée: L’huile extraite des graines.

 

Le perilla, appelé aussi pérille verte ou shiso, est une plante annuelle de 40 à 60 cm de hauteur originaire d'Asie du sud-est. La tige est à section carrée et les feuilles, ovales et opposées, sont vertes à pourpres selon les variétés. Les fleurs en épis sont violettes à blanches. Les graines de la variété japonica sont noires, très petites et oléifères.

Le perilla est traditionnellement utilisé dans la cuisine asiatique, en Chine et au Japon, notamment dans la préparation des crustacés. Elle ne présente pas de vertu aromatique, mais évite les éventuelles allergies alimentaires. Intrigués par cette coutume, les scientifiques ont étudié cette graine et ont mieux compris son
rôle dans la prévention des allergies. Quelques principes actifs polyphénoliques ont été identifiés: la lutéoline, l'acide rosmarinique, le chrysoériol et l'apigénine, fonctionnant en synergie avec les flavonoïdes de la plante.

L'immunologie moderne est venue confirmer les propriétés des graines de perilla, connues depuis 2000 ans de la Médecine Traditionnelle Chinoise. L'huile de perilla contient environ 60 % d'acide alpha-linolénique (oméga-3). Ce taux est le plus élevé parmi les huiles végétales. De plus, sa teneur élevée en oméga-6 et oméga-9, lui confère un rôle de protecteur cardio-vasculaire efficace. Ses actions anti-agrégantes ont une action contre l'anxiété, les états dépressifs, l'insomnie, l'agitation, etc.

On reconnaîtrait à cette huile complète un effet très favorable dans les manifestations allergiques comme le rhume des foins, l'asthme, l'hypersensibilité aux acariens, aux poils ou plumes d'animaux.

Les réactions inflammatoires et de type immuno-inflammatoires seraient aussi concernées, comme l'arthrite rhumatismale, la dermatite atopique, le lupus erythrémateux, etc.

L'huile de perilla peut être consommée sous forme de capsules huileuses pour usage interne ou sous forme d'huile liquide pour usage externe.

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03.12.2016

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